Nuestra bodega ha recibido una medalla de oro por el vino ecológico ORMUS Edición Limitada en la XIV edición de los "Premios Ecovino", celebrados en Logroño durante el mes de Abril de 2023. El certamen Riojano tiene por objetivo la promoción y el reconocimiento a la elaboración de vinos procedentes de agricultura ecológica.
https://www.premiosecovino.com/Winners_EV23.pdf
ORMUS Edición Limitada es un vino de parcela, elaborado con uvas provenientes de 2 de nuestros mejores viñedos orgánicos y elegidas por su sanidad y maduración. Dichos viñedos están situados en el término municipal de Arnedo a unos 650-700 mt. de altitud y fueron recolectados en las primeras horas del día y en pequeños remolques para respetar la integridad de los frutos.
Elaboración: El mosto fermentó con sus propias levaduras indígenas (únicas al ser microorganismos autóctonos del viñedo) durante 12 días a baja temperatura consiguiendo así una máxima extracción de sustancias aromáticas. Una vez terminada la fermentación se dejó reposar el vino durante semanas para permitir su decantación de forma natural. A continuación fue trasegado a barricas de roble mixtas donde maduró 140 días y finalmente fue embotellado para permanecer otros 6 meses en reposo hasta que alcanzó su plenitud.
Cata: En esencia, este vino expresa la singularidad de nuestro territorio y forma de entender la vitivinicultura. Con un atractivo color granate, tonos rubí en el ribete y capa central muy alta, en nariz nos evoca amplitud de aromas frutales, notas a vainilla y final de confitura de frutos rojos. Cuando se degusta, destaca su robustez, estructura y calidez en la entrada con taninos afrutados y un final persistente de frutos rojos y regaliz.
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